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性状:植酸别称,肌醇六磷*,淡黄至浅褐色粘性水溶液,易溶于水。
用途:熬合剂;抗氧化剂;保鲜剂;护色剂;水的软化剂;金属防蚀;防锈剂;发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品、饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调。
具体用途:
1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内
2、植酸本身就是对人体有益的营养品,植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂
3、植酸对 大多数金属离子有较强络合能力,络合力与EDTA相似,但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。
4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构,从而代替被保鲜物分子作为供氧分子,避免被保鲜物氧化变质。
5、酸有良好导电性。
