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中文名称：油酸山梨坦（司盘80）
英文名称：Sorbitan oleate（Span 80）
中文别名：山梨醇酐单油酸酯；失水山梨醇单油酸酯；司盘80
化学：(Z)-单-9-十八烯酸脱水山梨醇酯 (Z)-Sorbitan mono-9-octadecenoate
成分标识（UNII）：06XEA2VD56
分子：C24H44O6
分子量：429
功能：山梨坦酯作为亲脂型非离子表面活性剂，广泛应用于 、食品和 中。在制备局部应用的 、乳剂及软膏时，它们主要用作乳化剂。当单独使用时，山梨坦酯可制备稳定的油包水型乳剂和微乳，但若与不同比例的聚山梨坦酯合用，则可以制得各种油包水或水包油型的乳剂或 。
