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型号 主要着色成分 ..
中文名:叶黄素
外文名:Lutein
别 名:植物黄体素
CAS号:127-40-2
分子式:C40H56O2
分子量:568.87
EINECS号:204-840-0
水溶性:不溶于水
产品来源:
人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素,外来食物是*的叶黄素摄入来源。蛋黄中的玉米黄质和叶黄素含量*,占总胡萝卜素的85%之多,玉米中的叶黄素含量同样很高,占玉米中胡萝卜素总量的60%。
叶黄素食物来源广泛 ,自然界中往往与玉米黄素共同存在 ,是构成玉米 、蔬菜 、水果 、花卉等植物色素的主要组分 。 叶黄素在木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、桃子等橙黄色的果蔬中存在较多 ,但含量 丰富的食材是在绿叶的蔬菜中 ,如羽衣甘蓝 、菠菜 、韭菜 、小白菜 、芹菜叶 、香菜等。
