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柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。
中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁
英文名称：Ferric citrate
中文别名：柠檬酸铁(III)水合物
CAS No.：3522-50-7
EINECS号：219-045-4
【结构或分子式】FeC6H5O7
【相对分子量或原子量】244.94
性状：红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。
溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。
用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；
