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特丁基对苯二酚
英文名：tert-Butylhydroquinone
分子式：C10H14O2
使用范围：（具体见GB 2760及历年增补）
脂肪、油和乳化脂肪制品，基本不含水的脂肪和油，熟制坚果和籽类，坚果和籽类罐头，油炸面制品，方便米面制品，月饼，饼干，焙烤食品馅料，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品、 膨化食品。
使用方法：
1、直接法 ：将油脂加热至35-60，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10-15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布；
2、比例法：按直接法配制5的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；
3、喷涂或浸渍法：坚果和籽类罐头，烘炒坚果食品，腌腊肉制品类，风干、烘干、压干等水产品，用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理。
建议用量：
1、月饼、焙烤食品馅料：按食品总量计，大添加量0.2 g/kg；
2、其他：以油脂中的含量计，大添加量0.2 g/kg。
注意事项：
1、柠檬酸、维生素C及其他抗氧化剂对本品有增效作用；
2、本品与强碱接触会变红，应避免在强碱条件下使用。
