【产品简介】       

木薯淀粉

色彩：木薯淀粉呈白色。

没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食物和 等。

口味平平：木薯淀粉无滋味、无余味(例如玉米，因而较之一般淀粉更适合于需精调滋味的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊明澈：木薯淀粉蒸煮后 构成的浆糊明澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于 纸张的施胶也很重要。

粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉 的比率高达80:20，因而具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于许多用处。一起，木薯淀粉也可经过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食物加工中适当重要。

冷冻-冻结安稳性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻冻结循环中可防止水份丢失。这一特性还可经过改性进一步增强。

【产品用处】

1.食物

木薯原淀粉广泛应用于食物配方中，例如焙烤制品，也应用于制造挤压成形的小食物和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和安稳剂，也是*的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食物包括罐头食物、冷冻食物、干混食物、焙烤食物、小食物、佐料、汤料、腊肠、奶制品、肉及鱼制品和*食物。

2.饮料

变性淀粉在含固体成份的饮猜中用作胶体安稳剂。在饮猜中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，由于前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解构成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。

3.糖块

木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖块出产中有许多用处，如胶凝、增稠、安稳体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增加光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖块，例如果冻和口香糖。常用的是酸解淀粉，由于它具有 的逆转性及胶凝才能，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖块制造中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的出产。