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没食子酸丙酯:propyl gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无嗅，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
产品性状
乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末，无臭，稍有苦味，熔点150℃。对热较稳定，遇光有利于分解，遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色，有吸湿性。易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、猪油、花生油和醚，难溶于冷水。
产品用途
没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其使用量为0.1g/kg。
【没食子酸丙酯】包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
