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一、简介
中文名：果酸钙
英文名：Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate
别 称：DL-2-羟基丁二酸钙
化学式：C4H4CaO5
分子量：172.15
CAS登录号：17482-42-7
EINECS登录号：241-498-1
二、性状
果酸钙为白色粉末，果酸钙无臭无异味，果酸钙溶解度大，果酸钙有良好的果味感
三、用途
枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）
柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate,简称CCM）是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照一定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且 的优点。
物质介绍
柠檬酸苹果酸钙作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品和 中。加入柠檬酸苹果酸钙的功能型食品已在世界多个地区销售，
枸橼酸苹果酸钙，亦称柠檬酸苹果酸钙，俗称果酸钙，英文名:Calcium Citrate Malate（简称CCM），作为新一代优质钙源风靡欧美发达国家，它是将钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例配合而形成的蟹合物
