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碱性蛋白酶， 可以用于嫩肉酶原料，风味酶原料。水解蛋白质做到生物大豆蛋白肽，玉米蛋白肽，鱼胶原蛋白肽的生产。
苏州卓鑫供应食品级原料
碱性蛋白酶是由细菌原生质体诱变选育出的地衣芽孢杆菌，经深层发酵精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢杆菌蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有很好的分解蛋白质的能力，广泛应用于食品、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。
产品特点：
1、碱性蛋白酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食品级的质量标准，酶活范围为20万～150万u/g，可按照客户的要求而配制。
2、碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质，催化部位在丝氨酸，在较高的温度和中等的碱度下具有优良的性能。
产品性状：淡黄色固体粉末 淡黄色液体
